Как жили в деревнях после войны: как готовили в русской печи, стирали с помощью талой воды и золы и другие особенности быта

Как моей прабабушке с пятью детьми в послевоенные годы удавалось вкусно готовить, зарабатывать стиркой и оставаться счастливой вопреки всему?

В моей семье был человек, которого часто вспоминают в сложных жизненных ситуациях. Ее пример помогает преодолевать препятствия и идти дальше. Моя прабабушка прожила тяжелую жизнь. Ее самым большим достижением было воспитание детей. Она родилась в богатой семье, но до шестнадцати лет служила прислугой в тёткином доме, рано вышла замуж, пережила печально знаменитый голод на Украине 1932 года, родила в первый год ВОВ мою бабушку и потеряла мужа. У нее было пятеро детей на руках и она каждый день после ночной смены готовила им вкусную еду, держала их в чистоте и поддерживала желание в каждом идти вперед и достигать целей.

Я удивляюсь тому, как моей прабабушке всё удавалось. У меня всего двое детей, но я не представляю, как можно ежедневно сооружать сложные блюда, как научиться стирать белоснежные простыни в талой воде без порошка, а главное, сохранять при этом позитивный настрой.

История Золушки с грустным концом

Прабабушка Саша родилась в 1910 году. Я расстраиваюсь, что в семье осталось так мало сведений о жизни ее родителей, но радуюсь тому, что какие-то факты истории родословной дошли до наших лет.

Детство и замужество

Родители маленькой Саши умерли на одной неделе от тифа. Она рассказывала, что в комнате стояло два гроба. Александра не понимала серьёзности происходящего и, оставленная без присмотра, отрезала кружева большими ножницами с материнского платья.

Она была единственным ребёнком. Дом опустел. Плодородные украинские земли после смерти хозяев простаивали. За Сашей присматривала старенькая бабушка, а жила Саша у своего бездетного дяди. Как в сказке про Золушку, дяди вскоре не стало и воспитанием девочки занялась его жена. Будни сироты с тех пор наполнились готовкой, уборкой и гусями – она также уходила в поля пастушкой.

Тётя не жалела ребёнка и вскоре смогла избавиться от прислуги: Саша справлялась со всеми делами прекрасно. В соседних селах стали говорить о судьбе сироты. Она взрослела, и пошли слухи, что в Белой Церкви живёт богатая девушка.

Вскоре молодоженов, Александру и Гиляра, старенькая бабушка благословляла на брак той самой иконой, которая теперь висит в каминной комнате у моих родителей.

Голод и война

В 1932 году родился их первый сын, но случилось новое потрясение. В стране начался голод. Это было страшным испытанием для всей Украины. Историки заявляют о погибших в количестве более чем двух миллионах людей. Александра и Гиляр подделали паспорта, оставили свои земли и дом и бежали с крошечным сыном в Россию.

Двойняшки родились больными и практически сразу умерли. Старшая дочь Тоня тоже родилась с пороком сердца. Голодные годы надломили здоровье прабабушки. Еды в первое время жизни в России не хватало, они часто болели. Немного позже всё наладилось, и один за другим у семьи появились ещё двое здоровых сыновей.

Спокойно жилось относительно недолго. В 1941 году беременная Александра и её четверо детей провожали на фронт моего прадедушку.

Невозможно представить, что чувствовали люди в те дни, с какими мыслями прощались и чего ждали. Гиляр настаивал, чтобы его семья никуда не уезжала. Он просил их не участвовать в эвакуации и обещал вернуться.

В декабре 41-ого власти собрали жителей всех деревень и отправили их на пароходах в другие края. Детей Александра посадила на телегу, чтобы добраться до места эвакуации, но начались обстрелы. В семье сохранился рассказ, как их спасала нехитрая деревянная конструкция. Все прятались под телегой, Александра молилась. В руках у неё была маленькая иконка Иисуса Христа. Обстрел закончился, и она велела извозчику поворачивать обратно. Александра вспомнила слова своего мужа и напрочь отказалась садиться на пароход.

Она позже подписалась под документом, в котором значился обычный для тех лет приговор: «Пропал без вести».

Шел январь 42-года, в этом же месяце родилась младшая дочь Гиляра, моя бабушка.

Послевоенные годы

Войну им помогли пережить оставшиеся местные жители. Старшему сыну было почти десять лет. В какой-то момент семье даже удалось прятать у себя корову. Вскоре появилась комната в бараке с печью. Спали все на полу. Прабабушке так легче было успокаивать своих детей, они все хотели быть рядом с ней.

Иногда я думаю, что если бы прабабушка жила в наши годы, как бы проходила ее жизнь? Ни у кого из моих знакомых нет пятерых детей. Нет подруг, у которых бы погибли близнецы сразу после рождения. А если представить, что прабабушка еще была и матерью-одиночкой, и мамой инвалида? Она сирота с раннего детства, ни братьев, ни сестер, никакой помощи.

Работать ей приходилось в колхозе свинаркой. Это был тяжелый ночной труд. К свиньям относились с большим вниманием – они должны были расти в идеальной чистоте.

Чудеса готовки на русской печке

Лично я не очень люблю готовить. И как многие, время от времени жалуюсь на сложности жизни. То денег не хватает, то мясорубки хорошей нет, то дети плохо едят. Недавно после разговора со своей бабушкой мне стало стыдно: Александра, к примеру, никогда не знала никаких кухонных комбайнов и какой-либо бытовой техники, но котлеты в семье были всегда. Для этого у неё была приспособлена огромная доска и длинный нож. Она корпела над мясом, и вскоре получался первоклассный фарш.

Александра готовила вкусно: муку для соуса пассеровала, всегда придерживалась правила предварительно для супа или гуляша делать поджарку. Когда не было в продаже молотого перца, она покупала перец горошком и стеклянной бутылкой его раскатывала в пыль. Какие котлеты без перца?

Булочки с маком прабабушка готовила с душой. Муки было не достать. Александра покупала макароны, замачивала их, добавляла дрожжи, домашнее масло – в закромах это было всегда.

По тому же принципу выходили и блины. Но вместо масла – молоко от любимой Зорьки. Для воздушности в тесто добавляли картофельный крахмал. Его нужно было сделать также самим. Когда я прочла способ приготовления в интернете, изумилась. Это долго и муторно.

Кстати, чёрные семена также сначала надо было собрать в огороде, высушить. Бабушка вспоминает, что цветки у мака раньше были огромными – размером с кулак взрослого мужчины. Коробочки срывали со стеблями и вешали букетом над плитой. Несколько недель – и семена готовы.

Каждый год семья покупала маленького поросёнка, растила его. Подросшего забивали, разделывали и заготавливали мясо на год. В процессе всегда участвовали сыновья. Лет с 12 старший сын стал сам управляться с этими хлопотами. Он очень хотел помогать матери. Из мяса делали первоклассную тушёнку. А ещё наша Александра Мартыновна, когда дети привозили внуков в гости, шла во двор и забивала курицу или петуха. Сегодня сложно представить, на что приходилось идти всего лишь для того, чтобы сварить суп. Ведь птицу нужно было предварительно распотрошить, вытащить все перья, опалить и всё это вручную.

Моя бабушка не помнит, чтобы дома когда-то не было еды. Несколько блюд на обеденном столе было всегда. Я думаю, что если бы мне самой пришлось остаться без родных и без мужа со своими двумя детьми, мне однозначно было бы тяжело. И я вовсе не уверена, что смогла бы радовать своих крошек пирогами и блинами каждый день.

Наверное, настоящие беды меняют мировоззрение людей. Пережитые ужасы научили прабабушку ценить каждый миг и проявлять заботу о родных любым доступным образом. Если я иногда ленюсь готовить что-то сложное, Александре эти чувства и мысли были попросту незнакомы. Она радовалась тому, что у неё есть печь, продукты и время, благодаря которому она может что-то состряпать.

Стирка в талой воде для дополнительного дохода

Пару лет назад у меня сломалась стиральная машина. Это было настоящим кошмаром. Я привыкла ее использовать каждый день, ведь дети пачкают кучу одежды. Мы часто меняли постельное белье и полотенца, это казалось приятным и гигиеничным. В то время меня не волновали вопросы экологии и потребления природных ресурсов. Производители машинки к тому же обещали антибактериальный эффект, это радовало вдвойне. А мастер, как назло, постоянно откладывал свой приход. Гарантия как раз закончилась. В итоге что-то я стирала руками, что-то просто копилось.

Рассказ о жизни прабабушки снова заставил меня устыдиться. Чтобы постирать одежду своим пятерым детям, ей приходилось идти за водой. Зимой это было ещё сложнее, поэтому использовали снег – его растапливали на печке в вёдрах.

Братья и сестры всегда были чистыми и опрятными. Я удивляюсь и спрашиваю: «Но как?» Моя бабушка безжалостна: «Так. Берегли одежду, понимали, как трудно маме всё отстирывать, не пачкались!» Александра, как и я, боялась невидимых бактерий и страшных болезней. Для своего спокойствия она добавляла в воду немного марганцовки.

И время от времени, чтобы подзаработать, она брала постельное бельё у офицерских семей. Отдавать его было нужно наглаженным и накрахмаленным. «Белоснежное! Серое или жёлтое было стыдно иметь дома», – рассказывает ее дочь.

Бабушкины принципы, которые я берегу для своих дочек

В отличие от меня, прабабушка никогда не жаловалась. Это подтверждает и моя мама, которая ее очень любила и часто у нее гостила. «Не было у нее времени кого-то осуждать, вспоминать о своих тяготах», – говорит бабушка. Человек жил насущными делами.

Как-то мы поехали в лес за елкой. Это было классное путешествие. Но мои муж и брат, любители экстрима на внедорожнике, решили проехать в непроходимые поля. А катались мы весь вечер, уже стемнело. Телефоны в этих местах не брали. И машина застряла. Нам говорили, что в тех краях видели волков. Мужчины ушли вызывать помощь к дороге, а мы остались с дочкой в машине дожидаться. За это время я просто извелась от переживаний. В итоге помощь, конечно, подоспела. Довольные, мы вернулись домой с елкой. Моей прабабушке приходилось возвращаться через лес с работы каждый день. Волков там не просто видели, они там водились и время от времени пугали до смерти близлежащие деревни.

Хороший вкус и способность всех хорошо одеть…

Моя бабушка вышла замуж за деда, вошла в новую семью и никак не могла понять, почему у ее мужа трусы сшиты из мешковины. «Не хватало денег на покупные», – объяснял он молодой жене. Свекровь носила по дому старые платья, а ботинки покупали одни на двоих сыновей. Для моей прабабушки такое отношение к своему внешнему виду было неприемлемым, она передала это понимание и своей дочке. Прабабушка одна умудрялась справить детей во все хорошее. Она всегда искала заработок, откладывала деньги на самое необходимое: ткани, обувь, перчатки. То, что нельзя было сделать самим, они обязательно покупали.

Удивительно и то, что Александра старалась и сама выглядеть хорошо. У неё было очень мало одежды, но она никогда не шила себе сама. В определённое время она ехала в ателье и заказывала несколько простых сарафанов. Ее стиль не менялся годами. Под сарафаны она носила изысканные блузки с большим количеством пуговиц. Для зимы у прабабушки было приталенное шерстяное чёрное пальто с мехом на воротнике. Невестки несколько раз хотели его забрать, и после бабушкиной смерти оно досталось одной из них. Я думаю, то, что Александра росла в богатом доме, пусть даже и прислугой, научило ее ценить красоту и качество. Удивительно, ведь она проживала в глухой деревне и в город выбиралась очень редко.

Примерно через десять лет после гибели прадеда Александра похоронила свою старшую дочь – порок сердца сыграл свою злую роль. Остальные братья и сестра смогли прожить счастливые и насыщенные жизни, а главное, дать максимально много тепла и заботы уже своим детям. Александра Мартыновна довольно рано умерла, из-за тяжелой работы у нее болели ноги. Их пришлось ампутировать, но у врачей это вышло плохо, и прабабушка умирала в сильных муках, раны не затягивались. В нашей семье мы относимся к ней, как к святой. Такую чистую и светлую жизнь, какую прожила прабабушка, хочется все время ставить в пример… Сегодня у Александры Мартыновны и Гиляра Романовича в разных городах мира живут 16 правнуков и 10 маленьких праправнуков.

Блюда старой деревни: 14 рецептов от моей прабабушки

Сегодня я хочу поделиться с вами своей коллекцией старинных деревенских рецептов дореволюционного и послереволюционного времени – 1915-1934 гг. По ним готовила еще моя прабабушка, Екатерина Клементьевна. Она пересказала все эти рецепты моей бабушке, со слов которой я их и записала.

По этим рецептам готовила еще моя прабабушка

В те далёкие годы в деревне не было решительно никаких благ цивилизации, и всю еду готовили на печке. Я опробовала все рецепты и могу сказать, что повторить получилось далеко не все блюда. Ведь газовая или электрическая плита – это совсем не то. Ну а в дачной печке получилось всё.

В каждом доме была большая печка

И всё-таки несколько рецептов вполне можно адаптировать и к современным условиям, что я и сделала. Делюсь ими с вами!

1. Яблочный суп со свининой

Для этого блюда лучше всего подойдут яблоки сортов ‘Антоновка’ или ‘Богатырь’. Вместо крупного картофеля вы можете использовать картофельный «горох» – очень мелкие клубни. Их можно положить в суп целиком или разрезать вдоль на 2 части.

Яблочный суп со свининой

Для приготовления потребуется (на 4 порции):

500 г свинины;
1 крупная луковица;
2 картофелины;
1 крупная морковь;
1 «нога» лука-порея;
300 г яблок;
растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле.
Репчатый лук мелко режем и поджариваем отдельно.
Морковь и картофель нарезаем фигурно.
В кастрюлю складываем обжаренную свинину, заливаем водой, добавляем жареный лук и варим в течение получаса, затем добавляем картофель и морковь.
Яблоки нарезаем небольшими кусочками, добавляем лук-порей и тушим их вместе на сковороде в течение 15 минут, после чего складываем всё в кастрюлю. Варим суп до готовности.

2. Борщ с зелёными помидорами

Для приготовления потребуется (на 6 порций):

1,5 кг говядины (грудинки);
3 корнеплода свёклы;
1 головка белокочанной капусты;
2 моркови;
4 средних зелёных помидора;
3 сладких перца;
1 крупная луковица;
2 корня петрушки;
по 50 г зелени любистка и базилика;
зелень укропа и петрушки по вкусу;
лавровый лист;
растительное масло для обжаривания.

Борщ с зелеными помидорами

Рецепт приготовления:

Мясо куском кладём в кастрюлю с водой и ставим варить.

Капусту шинкуем, петрушку нарезаем кружочками, перец и зелёные помидоры – брусочками, свёклу и морковь натираем на крупной тёрке.

Зелень мелко режем, а пряные травы разделяем на отдельные листочки.

Свёклу и морковь слегка обжариваем на сковороде. На другой сковороде обжариваем перец и помидоры.

Мясо варим в течение 1,5 часов, затем вынимаем из бульона. В кастрюлю складываем все овощи, зелень и лавровый лист и варим ещё в течение 30 минут.

Примерно за 20 минут до готовности мясо нарезаем на небольшие кусочки и вновь складываем в кастрюлю, а также добавляем пряные травы. Готовый борщ заправляем по вкусу сметаной.

3. Хлебный суп

Вкусный экспресс-суп лучше всего подать к столу в керамических мисочках. Хлеб можно брать не ржаной, а цельнозерновой или отрубной. Или взять часть хлеба и часть ржаных сухариков. По желанию в готовый суп можно добавить 1-2 ст. ложки хлебного кваса или растворить в нём кусочек плавленого сыра.

Хлебный суп

Для приготовления потребуется (на 4 порции):

400 г ржаного хлеба;

3 луковицы;

50 г зелёного лука;

1 яйцо;

немного тмина или кориандра – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Нарезаем ржаной хлеб маленькими ломтиками, репчатый и зелёный лук – брусочками.

Выкладываем хлеб и лук на сковороду и обжариваем вместе 5 минут на растительном масле.

После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем кипячёной водой, добавляем тмин или кориандр (в зависимости от сорта используемого хлеба), доводим до кипения и вливаем яйцо.

Теперь настаиваем 15-20 минут под крышкой.

4. Луковые котлеты

Эти котлеты из зеленого лука очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавать их лучше всего со сметаной.

Луковые котлеты

Для приготовления потребуется (на 3 порции):

500 г зелёного лука;

3 яйца;

2 ст. ложки муки;

растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Зелёный лук мелко нарезаем и слегка разминаем деревянной толкушкой.

Добавляем муку, перемешиваем её с луком, вбиваем яйца и снова перемешиваем.

Полученную массу выкладываем столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в виде котлет, обжариваем их с двух сторон до подрумянивания, примерно в течение 5-7 минут.

5. «Богатая» каша

Обязательно добавьте в кашу немного сушёных белых грибов – это придаст ей неповторимый аромат.

Богатая каша

Для приготовления потребуется (на 3 порции):

300 г перловой крупы;

2 средних луковицы;

2 крупные моркови;

200 г отварных грибов;

100 г лесных орехов;

3 ст. ложки семян тыквы;

растительное масло для заправки;

соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Нарезаем лук кольцами, морковь – соломкой.

На дно гусятницы наливаем 60 г растительного масла, укладываем лук и морковь, тушим 10 минут под крышкой.

Затем выкладываем сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно заливаем водой чуть выше уровня крупы, солим, закрываем крышкой и ставим вариться на 1,5 часа.

За 15 минут до готовности добавляем нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешиваем, довариваем кашу, а затем снимаем с огня и оставляем упревать на 15 минут. После этого заправляем растительным маслом по вкусу.

«Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используйте смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян.

6. Пареная калика (брюква) с калиной

Брюкву с калиной можно подать на стол в горшочке, а можно разложить по тарелкам или керамическим мисочкам. Если вы решили приготовить это блюдо в печи на даче, хорошо бы замазать крышку горшочка глиной, чтобы не было щелей.

Пареная брюква с калиной

Для приготовления потребуется (на 3 порции):

500 г брюквы;

100 г мёда;

200 г ржаного хлеба с солодом;

150 г ягод калины;

кориандр по вкусу;

несколько листиков мяты.

Рецепт приготовления:

Брюкву отварите и натрите на крупной тёрке.

Солодовый хлеб накрошите и слегка подсушите на сковороде.

В керамический горшочек положите брюкву, хлеб, мёд, кориандр, ягоды калины, мяту и хорошо перемешайте.

Поставьте горшочек в духовку и запекайте в течение 15 минут при температуре 200°C.

Затем отключите плиту, но не вынимайте горшочек, а подержите его там ещё четверть часа, чтобы все компоненты хорошо пропарились при понижающейся температуре.

Перед подачей на стол украсьте блюдо листиками мяты.

7. Салат из огурцов и листьев чёрной смородины

Для приготовления потребуется (на 2 порции):

7-8 небольших огурчиков;

200 г зелени и 2 зонтика укропа;

8 молодых листочков чёрной смородины;

4 зубчика чеснока;

400 г сметаны.

Салат из огурцов и листьев черной смородины

Рецепт приготовления:

Нарезаем огурцы кубиками.

Чеснок измельчаем в прессе.

Смешиваем огурцы и чеснок с мелко нарезанными листьями смородины, зеленью и зонтиками укропа и заправляем сметаной.

8. Картофельный пирог с сушёной морковью

Для такого пирога можно с осени заготовить впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой.

Картофельный пирог с морковью

Для приготовления потребуется (на 4 порции):

600 г картофеля;

2 ст. ложки муки;

1 ст. ложка сахара;

1 ч. ложка соли;

700 г моркови;

2 ст. ложки растительного масла.

Рецепт приготовления:

Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и толчём в большой миске, пока он не начнёт «тянуться». Толчём долго, около 20 минут, подсаливаем. Почему так долго? Потому что только тогда картофель начнёт «тянуться», как тесто, а иначе он будет рассыпаться.

Морковь варим, нарезаем кружочками или фигурно, кладём на противень и подсушиваем в духовке также примерно минут 20.

Добавляем муку к картофелю, вымешиваем.

Полученное тесто раскатываем в пласт.

Перекладываем его на смазанный растительным маслом противень или чугунную сковородку и формируем руками «борта» будущего пирога.

Морковь обмасливаем растительным маслом, добавляем сахар и выкладываем эту начинку на картофельное «тесто».

Ставим пирог в духовку и запекаем в течение 40 минут при температуре 180-200°C.

9. Домашний хлеб на кленовых листьях

Кленовые листья для приготовления этого хлеба тоже можно заготовить впрок. Для этого надо отобрать самые красивые и засушить их. А потом, перед приготовлением хлеба, их просто обдают кипятком.

Хлеб на кленовых листьях

Для приготовления потребуется:

500 г пшеничной муки грубого помола (или 400 г муки и 100 г отрубей);

80 г дрожжей;

1 ч. ложка соли;

2 ст. ложки растительного масла;

крупные кленовые листья по числу буханочек хлеба.

Рецепт приготовления:

Муку просеиваем. Дрожжи разводим в тёплой воде и процеживаем через сито. В муку постепенно вливаем кипячёную воду, добавляем растительное масло, раствор дрожжей и замешиваем тесто.

Тесто ставим в тёплое место на 4-5 часов. После этого обминаем и даём подойти ещё раз.

Кленовые листья обмываем и просушиваем на полотенце, затем раскладываем на противне. Руками формируем небольшие круглые буханочки, кладём каждую из них на лист, а затем ставим противень с буханочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 250°C.

Подавайте вкусный хлеб прямо на кленовых листьях вместо тарелок. Если у вас на даче есть печка, выпекайте хлеб, разложив листья прямо на поду печи.

10. Гороховый кисель

Перед подачей к столу переверните миски и переложите кисель в керамические тарелочки. Украсьте зеленью и кольцами лука. Едят гороховый кисель холодным, с солью и растительным маслом.

Гороховый кисель

Для приготовления потребуется (на 3 порции):

500 г сухого жёлтого гороха;

соль – по вкусу;

растительное масло – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сухой горох размалываем в муку при помощи кофемолки.

Полученную муку тонкой струйкой засыпаем в кипящую подсоленную воду, постоянно помешивая.

После получения достаточно вязкой массы разливаем её по небольшим мискам и охлаждаем.

Варить кисель нужно достаточно долго, сигнал готовности – качество гороховой массы: она должна стать очень вязкой. Долгая варка позволит обойтись без крахмала. Если хотите приготовить блюдо очень быстро, добавьте 1 ст. ложку крахмала.

11. Молочная запеканка

Эту запеканку можно изначально приготовить в порционных горшочках или маленьких формочках. Если хотите сладкую, то добавьте 2 ст. ложки сахара и подавайте запеканку с любым вареньем.

Молочная запеканка

Для приготовления потребуется:

1,3 л молока (но не «долгоиграющего»);

5 яиц;

соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Молоко и яйца тщательно и долго взбиваем с помощью миксера и солим.

Затем смесь выливаем в керамическую или в жаропрочную стеклянную форму с высокими бортами. Форму ставим в духовку или в хорошо протопленную печь на даче.

Запекаем до румяной корочки примерно 15-20 минут (в зависимости от типа очага).

Выбрать формы для выпечки вы можете прямо на нашем маркете. Загляните в эту подборку и сравните предложения разных интернет-магазинов.

d_v_sokolov

d_v_sokolov

Руководитель: Гончар Галина Николаевна

Троицкая средняя школа

Весной 1945 года отгремели последние залпы войны. Девятого мая сибиряки узнали о полной капитуляции фашистской Германии. Страшное испытание было пройдено. Мир – то, о чем мечтали люди, то, ради чего они сражались, терпели страдания, гибли, – пришел на землю нашей страны.

С окончанием войны советские люди связывали свои надежды на лучшую жизнь. Но сельское хозяйство страны, в том числе и нашего района, после войны оказалось в тяжелом положении. Из сибирских деревень было выжато в военные годы все до последней капли. Село отдало фронту работников – мужчин, технику, лошадей. В промышленность были мобилизованы тысячи молодых людей. Деревня была обескровлена. Сократились посевные площади, ухудшилось качество обработки почвы, поголовье скота уменьшилось примерно в два раза.

Первый послевоенный сев проходил в очень тяжелых условиях. Истощенные женщины, подростки, и старики не справлялись с работой. Семян не хватало. .

Государство, покупая по твердым ценам сельскохозяйственную продукцию, компенсировало колхозам лишь пятую часть расходов на производство молока, десятую часть – зерна, двадцатую – мяса.

Колхозники на трудодни практически ничего не получали, хотя работали по десять – двенадцать часов в сутки. Вспоминает Шахова Александра Николаевна: «Работа в колхозе была тяжелая. Зимой, по пояс в снегу, заготовляли бревна в лесу или молотили зерно цепами в подтоварниках (помещение, где обмолачивали зерно).

Весной пахали на коровах и лошадях землю. Вручную засевали поля. Один человек пашет, двое идут за ним и раскидывают зерна по пахоте.

Летом косили траву для скота литовками. Сенокосы и поля были далеко от села, поэтому жили на заимках. Домой нас отпускали раз в две недели. Пройдем пешком 10 – 15 километров, помоемся в бане, а еще хочется сходить в клуб. В клубе попляшем немного, споем 2-3 частушки и обратно, чтобы успеть с восходом солнца выйти на работу. Часто даже не удавалось поспать. У многих были коротко подстриженные волосы, потому что вши заедали. Одежонка на нас была плохая: старенькие пимы или чирки, довоенная телогрейка, да старенький платок, сменного белья не было, вот ели нас вши.

В начале 60-х. годов создали МТС, нам в колхоз дали трактор, стали разводить лошадей – жизнь понемногу налаживалась».

От своей прабабушки Почекутовой Анны Иннокентьевны я узнала, чем питались жители нашего села после войны. «С едой было тяжело, особенно ближе к весне, когда картошка заканчивалась. Зимой ели картошку с черемшой, пекли драники. Ржаную муку заваривали кипятком, добавляли воды, и если было, то немного молока. Получалась болтушка.

Весной собирали и ели крапиву, щавель, черемшу, пучку, петушки, корни сараны. Черемшу заготавливали на зиму. Летом собирали грибы, ягоды, орехи»

Бичом сибирских крестьян стала септическая ангина – заболевание, регистрируемое только во время голода. Многие истощенные жители села выходили на поля и собирали, лежавшие под снегом, колоски. Голодавшие не знали, что на лежащем под снегом зерне прорастает особый вид ядовитых грибов, вызывающий эту страшную болезнь. Ее признаком были судороги, шла носом кровь, распад мягких тканей, после чего наступала смерть.

«Мне было 13 лет и всегда хотелось есть, -рассказывает Дина Демьяновна, – семья у нас была большая (7 детей), тятенька (отец) погиб на фронте, а мама получала всего 400 грамм муки в день. Весной в колхозе начинался падеж скота от голода. Мы ночью с братом ходили за мясом. Отрубим топором несколько кусков мяса и несем домой. Ничего вкуснее этого вареного мяса я больше никогда не ела. (Улыбается сквозь слезы Дина Демьяновна.) Я никому об этом не рассказывала, стыдно было, но в то время хотелось есть. Мы рано пошли работать в колхоз. Выполняли разную работу. Весной мы обмолачивали снопы в подтоварнике, и Настя, моя старшая сестра, насыпала в чирки зерна, чтобы унести домой. Об этом кто-то сказал участковому милиционеру. Настя спряталась от него в чей-то бане на берегу реки. Он ее не нашел и три дня караулил, но так и не смог поймать. Это спасло ее от тюрьмы, а то дали бы 10 лет»

Я спросила, как молодежь отдыхает после работы. «А на вечерки ходили. С заимки-то нас не отпускали, так мы часов в 11 вечера уйдем тихо, чтобы бригадир не услышал, ночью возвращались. На вечерке кто-нибудь играл на балалайке, а мы пели или, сняв чирки, чтобы не порвались, босиком плясали. Зимой посиделки устраивали, в какой-нибудь избе соберется вся молодежь, и при лучинах шьем, вяжем, вышиваем, а также новостями делимся или поем.

Больше всего мне запомнилось 5 марта 1953 года. В день смерти Сталина никто не работал, был митинг. Всем было страшно, как будем жить дальше, все плакали. А сейчас, наоборот. Все Сталина ругают. Попробуй, разберись», – вздыхает Дина Демьяновна.

Наверное, послевоенного голода можно было бы избежать, если бы жители сельской местности имели возможность полнее использовать ресурсы своего личного приусадебного хозяйства. Но Сталин пришел к необоснованному выводу, что размеры личных подворий крестьян слишком велики и это отрывает их от работы на общественных полях.

Во время Хрущева жизнь стала лучше. Разрешили приусадебное хозяйство, держать одну корову, одну свинью, одну овцу. Наступила оттепель.

Воспоминания:
Мизоновой Е.К
Бурнашевой Д.Д
Почекутова М.П.
Почекутова А.И
Шахова А.Н

История и тайны русской печи (6 фото)

История печи на Руси

Ученые исчисляют возраст предка русской печи многими тысячелетиями. Впервые человек поместил огонь под глиняный свод еще в каменном веке. На Руси глинобитные сводчатые печи строились в X–XI веках, а свой привычный, традиционный облик они обрели к XVIII веку.

Начиная возводить избу, сначала определяли, где сложить печь, и лишь после этого делали планировку остальных помещений. Отсюда и пошли знаменитые пословицы и поговорки: «Плясать от печки» и «Догадлив крестьянин — на печи избу поставил». Печку строили на настиле массивного сруба — опечье, а под ним оставляли пустое место — подпечье. На опечье хранили всю печную утварь: ухваты, кочерги, лопаты для выпечки хлеба. В подпечье зимой сажали кур, чтобы они грелись и лучше несли яйца.

Зачем в русскую печь сажали детей

Интересный факт:

Как узнать прогноз погоды у русской печки.

Сельские жители умели по печи предсказывать погоду. Существовал целый свод народных примет, по которому крестьяне подмечали разные детали, а затем толковали их значение.

Если дрова в печи горят с треском — будет мороз, а если с гудящим шумом — жди бурана.

Дрова горят вяло или гаснут — в ближайшие дни наступит оттепель.

Дрова в печи хорошо разгораются и горят с легким потрескиванием, а дым из трубы поднимается вверх — верный признак солнечного и безветренного дня.
Дым выгибается коромыслом и стелется по земле — подтверждение предстоящего ненастья.

Как на печи заклинали мороз

Настоящим испытанием для печей становились крепкие морозы матушки зимы — никольские, рождественские, васильевские или крещенские. В это время становилось понятно, достаточно ли долго печь держит тепло и много ли жару дают заготовленные дрова. Не меньшую роль играла и печная труба. Тепло и чистота воздуха в доме зависели от того, открыты или закрыты в ней задвижки и заслонки. Откроешь заслонку — гарь и дым исчезнут, закроешь — дольше сохранишь тепло.
Обычно печные стенки имеют толщину 25–40 сантиметров, и благодаря этому создается хорошая теплоаккумуляция и возникает эффект термоса. Преимущество настоящей русской печки — в равномерном распределении жара. Даже в самый лютый мороз она может с одной протопки поддерживать тепло в избе на протяжении суток.

Для защиты озимых культур и фруктовых деревьев от вымерзания с помощью открытой печной трубы либо волокового окна крестьяне по традиции совершали обряд заклятия мороза.
Обычно печные стенки имеют толщину 25–40 сантиметров, и благодаря этому создается хорошая теплоаккумуляция и возникает эффект термоса. Преимущество настоящей русской печки — в равномерном распределении жара. Даже в самый лютый мороз она может с одной протопки поддерживать тепло в избе на протяжении суток.

Для защиты озимых культур и фруктовых деревьев от вымерзания с помощью открытой печной трубы либо волокового окна крестьяне по традиции совершали обряд заклятия мороза.
Старик или самый старший в семье мужчина забирался на печь с деревянной ложкой, наполненной киселем, просовывал голову в волоковое окно и говорил: «Мороз! Мороз! Приходи кисель есть. Мороз! Мороз! Не бей наш овес, лен да коноплю в землю вколоти». Когда же, закрыв окно, старик начинал слезать с печи, старшая в доме женщина внезапно обливала его водой, чтобы проклятие замерло на его устах. Считалось, что после такого угощения мороз становился добрым и уходил восвояси».
Геннадий Федотов в книге «Русская печь»

Прабабушка мультиварки

Крестьяне на печи сушили грибы, ягоды и мелкую рыбешку. До середины ХIХ века на Руси любимым овощным блюдом были пареная репа или тыква. Поскольку репа готовилась очень легко, возникло выражение «проще пареной репы». Вымытыми репами набивали чугунный горшок и ставили его на ночь в теплую печь. Готовое кушанье с солью или без с удовольствием ели все члены семьи. Тыкву предпочитали без семян запекать на металлических листах отверстием вниз, а затем ели ее с молоком и хлебом.

Традиционная русская печь позволяет приготовить практически все что угодно. В отличие от современных духовок она позволяет придать блюдам особый аромат и национальное своеобразие. На растопленной утром печи можно готовить весь день.

Пироги из поднявшегося за ночь теста с фруктовой или овощной начинкой от печного жара становятся пухлыми, пышными и невероятно вкусными. Отсюда пошла и русская пословица: «Красна изба углами, а печь — пирогами».

Василий Песков: Русская печь

16 февраля 2012 1:00

«Газик» наш буксовал. Толкая его из сугробов, мы согревались. Но потом снова мерзли. «Ничего, ничего… – балагурил шофер, – вот приедем – и сразу к печке. Дочка горячими щами накормит…»

Большую печь третьеклассница Иришка Цыганова сама пока что не топит. Пока это утром перед уходом на работу делает мать. Но управляться у печи Иришка умеет. Я это видел. Пришла из школы, на гвоздик у печки – пальтишко, на печку – промокшие валенки. Прислонила к теплой беленой стенке ладони, постояла, касаясь печи спиной. Согрелась. И за обед.

Ухватом достала Иришка посуду со щами, с гречневой кашей, достала кринку топленого молока. Мы с директором совхоза с готовностью приняли приглашение отобедать. Еда нехитрая. Но было все горячее, вкусное. А топленое, коричневато-белое с пенками молоко для меня было как подарок из детства.

Иришка после обеда, прихватив книжку, шмыгнула на печь. Там рядком стояли валенки, на гвозде сушился шоферский отцовский кожух, висели на шесте в уголке связки лука.

Пока Иришка, с любопытством поглядывая на нас с печи, рассеянно читает книжку о Карлсоне, который живет на крыше, мы с отцом говорим о русской печи.

Место у печи в деревенском житье-бытье всегда было прочное и почётное. Само понятие дома составляли стены, крыша и печь. И не было в деревнях ничего прочнее и долговечнее русской печи. Люди постарше знают: война сжигала дотла деревеньки – ни кола ни двора, ничего, а печи стоят. В обычной жизни нередко приходил в ветхость дом, а печь-старушка продолжала служить.

Кто жил в деревне, знает, как много значила печь для дома. Очень нетребовательная к топливу (любые дрова, солома, кизяк), массивная печь очень быстро вбирала в себя тепло, а отдавала его постепенно. Тепло это было сухое, здоровое, ровное. Пришел с морозу, и надо согреться – скорее спиною к печи; простуду надо прогнать, старые кости согреть – на печку, на горячие кирпичи! Одежка, обувка – все сушилось у печки, на печке. Для этого были на ней приступки, шестки, печурки.

И хорошо помню: когда печь топилась, всех в доме тянуло к огню. Было у красноватого пламени печи какое-то магическое организующее начало. Особым был день, когда печь накалялась для выпечки хлеба. Наслаждением было глядеть, как загребают кочергой угли, как подметают печь чисто вымытым помелом, как на большой покатой деревянной лопате с опорою на каток, играючи, отправляют в зев печи огромные хлебы и замечают на ходиках время, когда их следует вынуть.

Все, что связано с детством, мы склонны идеализировать. Это понятно. И все же вкус каши, сваренной в печке, отчётливо помню. Был каким-то особым. Испечённая целиком тыква, топленое молоко, еда под названием «калина» (мука, груши, яблоки и калина), домашние пироги с пода – это все творения печи. Приготовленная утром еда, если ее поставить в подгребённые к устью угли, оставалась горячей до позднего вечера. В утробе печи упревало варево для домашней скотины. А наверху, на печи, сушился солод. Стояла корзина с луком, осенью на печи «доходили», становились коричнево-мягкими груши.

Когда тепло для дома было ненужным, мать в устье печи под таганком зажигала маленький костерок, и еда варилась на нем. А где-то перед войной наша печь превратилась в целый комбайн – появилась у печи плита с духовкой, отдушинки, чугунные дверцы для чистки дымных ходов и отверстие с крышкою на цепочке для подключения самоварной трубы.

Увлекся… Но знаю, кто подобное пережил, меня понимает. Русская печь у всех оставила добрую память, как «семейный очаг» в изначальном, подлинном смысле.

А печники. О людях этой профессии много написано и рассказано. Печник на селе почитался и уважался вровень с попом и кузнецом. И если над попом еще кто-то отважился посмеяться, над печником – нет, слишком серьёзная штука – печь в доме. Пошутит в отместку печник – горя с печью не оберёшься.

«Нынче настоящий печник перевелся, – сказал мне как-то в районном автобусе на Верхней Волне перепачканный глиной человек. – Перевелся. Вот я кладу, потому что просят: сложи. Но я ж не печник! Я был на комбайне. За это дело, – рассказчик щелкнул по шее пальцем, – меня тово. Ну я на печи и перешел. Но как кладу… Кладу, чтобы дым скорее из печи ушел. Дыму в избе не бывает. Но и тепла тоже от печек моих – пригоршня…»

Грустная правда. Настоящий печник перевелся. Но, проезжая по деревням, я постоянно о печниках спрашивал, не теряя надежды встретить настоящего, «хрестоматийного» мастера. И вот в деревне Рыкайлово в Локнянком овцесовхозе такого именно встретил.

Еще не старый, полный достоинства, но очень приветливый человек. Одежда в стружках – кроме кладки печей, еще успешно столярничает. Представился так: «Владимир Николаевич, печник». И в ожидании вопросов степенно сложил на коленях ладони.

Интересный получился у нас разговор. Через пару часов я уже знал: Владимир Николаевич Прокофьев – мастер с районной известностью, на двадцать километров вокруг только его ожидают – очередь на два года. На вопрос «Что же, нет других печников?» Владимир Николаевич ответил, что есть и другие, но «люди их не обожают». Почему же не обожают? «Да как вам сказать, у них дым под лавку, а у меня – в небо. Их печка, притронься – холодная, а моя пышет».

Печник не хвалился, простецки он объяснял, в чем суть халтурной работы и в чем состоит мастерство, которое «обожают».

Владимир Николаевич сложил в округе почти полтораста печей. «И, поверите ли, ни одна не дымит! Сам удивляюсь, поскольку знаю: бывают и у мастера неудачи. А тут ни одна не дымит, все служат исправно».

Громоздка печь… Верно, громоздка. Иной в морозной стране быть она не могла. Масса печи должна быть большой, чтобы долго и много хранить тепла. Веками проверенный на Руси тепловой «комбайн», приспособленный к быту и климату, кое-где может поспорить за место в жизни.

Читайте также

Возрастная категория сайта 18 +

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО “ИД “Комсомольская правда”. ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Как стирали и гладили в старину на Руси (12 фото)

Сейчас со стиркой справится даже ребенок – загрузить стиральную машину, нажать пару кнопок и развесить уже почти сухое белье не сложно. А вот что делали, когда не то что горячей воды, а и мыла-то толком не было?

Предлагаю небольшую экскурсию в прошлое

Некоторые еще знают, что такое стиральная доска («у моей бабушки такая в деревне»), но мало кто видел ее в действии. А ведь она появилась только в начале 19 века и больше употреблялась в тесных городских условиях, лишенных простора и близкого соседства озера, реки или ручья.
Предшественниками такой ребристой доски были предметы, один внешний вид которых повергает человека непосвященного в ступор. Но – по порядку.

Чем стирали

Еще сто лет назад хозяйкам не надо было прицениваться к моющим средствам – не было нужды. Для стирки использовались мыльные растворы, которые получали в домашних условиях. Это был щелок и мыльный корень.

Щелок, давший название целому классу химических соединений, щелочам, получали из раствора золы, бесплатно поставлявшейся русской печью ежедневно. Щелок еще называли «бук, буча», а сам процесс стирки – «бученье».

Как и где стирали

Стирать с ним можно было следующим образом – в кадушку с бельем клали мешочек с просеянной золой, заливали водой и кидали туда раскаленные «бучные каменья», чтобы вода кипела. Но можно было получить щелок в виде раствора.

Для этого золу смешивали с водой, настаивали несколько дней и получали мыльный на ощупь раствор – концентрированный настолько, что его приходилось дополнительно разводить водой. Иначе одежда при стирке таким сильным щелоком могла быстрее изнашиваться.

Другой источник средства для стирки, растение мыльнянку (или мыльный корень) мельчили, замачивали, процеживали, и полученным раствором стирали, стараясь весь израсходовать, так как он быстро портился.

Никогда не стирали в бане, это считалось грехом. Бучить белье могли в доме или около бани, а значит, рядом с водоемом. Для стирки использовались чугуны, глиняные корчаги, корыта, ступы, песты, вальки…

Хозяйка замачивала белье, заливая его щелоком, в ведерном, то есть помещавшем в себя ведро воды, чугуне, и ставила в печь. Но не надо представлять себе женщину, мужественно вталкивающую тяжеленный чугун в устье печи – ей в этом помогал ухват и каток.

Если ухват знаком всем, то назначение катка следует объяснить – это специальная гантелеобразная деревянная подставка, по которой ручка ухвата вкатывала тяжелую емкость в жаркое нутро печи. Итог бученья белья – белоснежные скатерти и рубахи из домотканого полотна.

Еще одним орудием для стирки служил ВАЛЕК. Этой небольшой деревянной лопаткой «валяли» или «клепали» выстиранное белье на камне или на доске на берегу. Если ни ступа, ни корыто, ни лохань обычно красотой не отличались, то вальки могли украшаться затейливыми орнаментами.

Связано это было с тем, что их зачастую преподносили девушкам парни в качестве подарка, и тогда помимо обычной резьбы на поверхности валька могли оказаться и инициалы любимой и дата подарения. Эти вальки напоминали стилизованные женские фигуры: утолщение на конце рукояти служило головой, рабочая часть валька – туловищем, а перекрестие у основания – руками.

Красивым резным вальком, расписанным яркой краской, девице жалко было и работать… В Национальном музее есть валек, по которому видно – владелица берегла его и в работу не пускала.

Любая ответственная хозяйка знает: стирка – это еще полдела, надо еще выгладить то, что отбелили заботливые руки.

Чем и как гладили одежду в старину

Какие приспособления имелись в домашнем хозяйстве наших бабушек и прабабушек, чтобы выгладить выстиранное?
в прежние времена не столько гладили, сколько «катали» белье. Чем ? знакомьтесь:

Рубель и скалка

Рубель представлял собой прямоугольную доску с рукоятью: на нижней стороне были вырезаны, вырублены поперечные скругленные зарубки, а верхняя, лицевая сторона зачастую украшалась резьбой.

Для того, чтобы погладить, хозяйка складывала одежду, скатерть, полотенце вдоль, стараясь придать ей ту же ширину, что и у скалки.И обворачивали ими скалку, , образуя тугой сверток. Рубель клали сверху и от края стола прокатывали вперед, размягчая и разглаживая льняную ткань – катали . И это был механический способ глаженья.

На Севере любимым приемом резьбы было «рытье», когда поверхность предмета покрывалась зубчатым узором, но могли и просто вырезать орнаменты тонкими контурными линиями. И опять на рубелях часто можно увидеть инициалы и даты – верные признаки того, что это подарок.

Катка белья требовала определенных физических усилий от женщины, но не стоит думать, что приход в деревенские дома металлического утюга сделал процесс глаженья более легким.

Первые утюги

Во-первых, такой утюг в деревенской жизни был вещью дорогой и редкой, и оттого служил зачастую показателем благосостояния (как и самовар, например). Во-вторых, технология глаженья по сравнению с катанием белья рубелем была даже более трудоемкой.

Различали два основных типа утюгов – портняжные и прачечные, хотя в ходу в домах были и те и другие. Портняжный утюг, по сути, был остроносым бруском из чугуна с ручкой.

Его накаляли на огне и осторожно брали прихваткой за ручку, чтобы не обжечься. Такие утюги были самых разных размеров – от совсем небольших, для глажения мелких складок на одежде, до гигантов, поднять которые мог только мужчина.

Портными, как правило, и были мужчины, и работать им приходилось с очень плотными тяжелыми тканями (мне однажды пришлось прошить такое сукно – делать это пришлось, краснея и пыхтя от натуги, да и с риском сломать иглу). И инструменты для глаженья были соответствующие.

Прачечные утюги нагревались иным способом: они были полые внутри и имели подвижную задвижку в широкой части корпуса – туда вкладывалась чугунная тяжелая сердцевина, нагретая на огне.

Еще один вид утюгов, использовавшихся в быту – это углевые или духовые утюги. Верхняя часть корпуса у такого утюга откидывалась, и внутрь закладывались угли.

Остывающие угли хозяйки раздували или разогревали, раскачивая утюг из стороны в сторону. Поэтому важно было еще и не угореть при глажке! Углевой утюг мог быть снабжен трубой и внешним видом больше напоминал допотопный пароход.

Представляя хозяйку, раскачивающую увесистое чугунное сооружение, убеждаешься – сноровка у наших “бабушек” был недюжинная, и сила – тоже. Естественно, современный пластмассово-тефлоновый красавец в разы легче своего чугунного литого предшественника.

Чтобы не быть голословной, я вооружилась безменом и взвесила несколько старинных утюгов в хранилище Национального музея

Самый легкий весил 2,5 килограмма, среднего размера утюги в пределах 4 кг – для нескольких часов глажки цифра внушительная. Ну а самый тяжелый – литой портняжный гигант – заставил безмен жалобно крякнуть и показать 12 килограмм…

Древнерусская деревня. Как жили и чем питались наши предки.

Если вы думаете, что наши предки жили в просторных, приятно пахнущих сеном домах, спали на теплой русской печке и жили долго и счастливо, то вы ошибаетесь. Так, как вы думали, крестьяне стали жить сто, может сто пятьдесят или от силы двести лет назад.

До этого жизнь простого русского крестьянина была совсем иной.
Обычно человек доживал до 40-45 лет и умирал уже стариком. Взрослым мужчиной с семьей и детьми он считался лет в 14-15, а она и того раньше. Замуж выходили отнюдь не по любви, сватать невесту сыну ходил отец.

Времени на праздный отдых у людей не было вовсе. Летом абсолютно все время занимала работа в поле, зимой заготовка дров и домашняя работа по изготовлению инструмента и домашней утвари, охота.

Давайте посмотрим на русскую деревню 10-го века, которая, впрочем, мало чем отличается от деревни как века 5-го, так и века 17-го…

В историко-культурный комплекс «Любытино» мы попали в рамках автопробега, посвященного 20-летию группы компаний «Автомир». Он не зря носит название «Одноэтажная Россия» — посмотреть, как жили наши предки, было очень интересно и познавательно.
В Любытино на месте проживания древних славян, среди курганов и захоронений воссоздана настоящая деревня 10-го века, со всеми хозяйственными постройками и необходимой утварью.

Начнем мы с обыкновенной славянской избы. Изба рублена из бревен и покрыта берестой и дерном. В некоторых регионах крыши таких же изб крыли соломой, а где-то щепой. Удивительно, но срок службы такой крыши лишь немногим меньше срока службы всего дома, 25-30 лет, а сам дом служил лет 40. Учитывая время жизни в то время, дома как раз на жизнь человека и хватало.

Кстати, перед входом в дом крытая площадка — это те самые сени из песни про «сени новые, кленовые».

Топится изба по черному, то есть дымовой трубы печь не имеет, дым выходит через маленькое оконце под крышей и через дверь. Нормальных окон тоже нет, а дверь высотой всего лишь около метра. Это сделано для того, чтобы не выпускать тепло из избы.
При топке печи сажа оседает на стенах и крыше. В топке «по черному» есть один большой плюс — в таком доме нет грызунов и насекомых.

Разумеется, дом стоит на земле без всякого фундамента, нижние венцы просто опирают на несколько крупных камней.

Вот так сделана кровля (но далеко не везде крыша была с дёрном)

А вот и печь. Установленный на постаменте из обмазанных глиной бревен каменный очаг. Топили печь с раннего утра. Когда печь топится, находиться в избе невозможно, там оставалась только хозяйка, готовившая пищу, все остальные шли на улицу заниматься делами, в любую погоду. После того, как печь протапливалась, камни отдавали тепло до следующего утра. В печи и готовили пищу.

Вот так выглядит изба изнутри. Спали на лавках, расставленных вдоль стен, на них же сидели во время еды. Дети спали на полатях, на этой фотографии их не видно, они сверху, над головой. В зимнее время в избу брали молодняк домашнего скота, чтобы он не погиб от мороза. В избе также и мылись. Можете представить, какой воздух был там, насколько там было тепло и комфортно. Сразу становится ясно, отчего продолжительность жизни была такой небольшой.

Чтобы не топить избу летом, когда в этом нет необходимости, в деревне было отдельное небольшое здание — хлебная печь. Там пекли хлеб и готовили.

Зерно хранили в амбаре — постройке, поднятой на столбах от поверхности земли, чтобы оградить продукты от грызунов.

В амбаре были устроены сусеки, помните — «по сусекам поскребла…»? Это специальные дощатые ящики, в которые зерно засыпали сверху, а брали его снизу. Так зерно не залеживалось.

Также в деревне был утроен ледник — погреб, в который весной укладывался лед, пересыпался сеном и лежал там почти до следующей зимы.

Одежду, шкуры, не нужную в данный момент утварь и оружие хранили в клети. Также клеть использовалась, когда мужу и жене надо было уединиться.

Овин — эта постройка служила для сушки снопов, и обмолота зерна. Нагретые камни складывались в очаг, на жерди укладывались снопы, и крестьянин сушил их, постоянно переворачивая. Потом зерна обмолачивались и веялись.

Приготовление пищи в печи предполагает особый температурный режим — томление. Так, например, готовятся серые щи. Серыми они зовутся из-за своего серого цвета. Как их готовить?

Для начала берутся зеленые капустные листья, те, что не вошли в кочан, мелко секутся, подсаливаются и укладываются под гнет на неделю, для заквашивания.
Еще для щей нужна перловая крупа, мясо, лук, морковка. Ингридиенты укладываются в горшок, и он ставится в печь, где проведет несколько часов. К вечеру очень сытное и густое блюдо будет готово.

Вот так жили наши предки. Жизнь была нелегкой. Часто случались неурожаи, еще чаще — набеги татар, викингов, просто бандитов. Основным видом экспорта были меха, мед, шкуры. Крестьяне собирали грибы и ягоды, всевозможные травы, ловили рыбу.
При обороне от неприятеля основой экипировкой воина была кольчуга, шит, шлем. Из оружия — копье, топорик, меч. Кольчуга не сказать, что легкая, но в отличие от лат, в ней можно бегать. Ну и мы побегали немного

Похожие записи:

Сухой, жирный или комбинированный тип волос – как определить?

Свитер из верблюжьей шерсти: особенности изделий, правила выбора, стильные образы и сочетания с фото

Как можно отстирать шариковую ручку и вывести чернила с белой блузки? Несколько эффективных способов

Как вывести жирное пятно с куртки самостоятельно в домашних условиях?